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Ormai da qualche tempo, sempre più spesso, si sente parlare di carne grass fed. Sappiamo tutti che il consumo di carne sta diventando argomento di discussione, soprattutto perché gli animali vengono allevati in modo intensivo, cagionando loro diverse sofferenze e di fatto mettendo sulle nostre tavole un prodotto di bassa qualità.
La carne grass fed è una carne bovina sostenibile, perché proviene da animali allevati al pascolo e che dunque si nutrono solo di erba, come dovrebbe accadere in natura. Niente mangimi, niente antibiotici, l’animale vive una vita senza sofferenze.
L’apoptosi è un termine che indica un fenomeno biologico, la morte delle cellule programmata. L’apoptosi per via intrinseca è quella mediata dal mitocondrio, quella per via estrinseca è quella mediata dai ricettori di morte sulla membrana esterna. Il fenomeno è anche conosciuto come “morte pulita” perché non intacca le cellule circostanti, o appunto con il nome di “morte cellulare programmata”. Le cause che inducono questo fenomeno biologico possono essere sia esterne, quindi fattori di stress, fisici, ormonali, farmacologici, oppure endogene, quindi di morfogenesi, differenziamento terminale e così via.
Probabilmente ne avete sentito parlare in abbondanza, ma alla fine sapete davvero la quinoa cos’è? Nell’immaginario collettivo è un cereale, o un non meglio definito semino che ha un certo sentore esotico. In realtà la quinoa viene considerata un falso cereale poiché si tratta di una pianta erbacea della famiglia delle Chenopidacee, simile a barbabietola e spinaci, originaria dell’America del sud. Si tratta di un alimento davvero prezioso poiché ricco di proprietà nutrizionali, privo di glutine e versatile. Si può declinare in tantissime ricette fresche e gustose e può essere inserito nella dieta di tutti, sia di chi segue un regime alimentare ipocalorico, vegano o per chi ha problemi di intolleranza al glutine.